ワインバー エルヴェは、2階建ての小さな小屋をイメージした、階段が象徴的な一軒家です。

「エルヴェ」というフランス語を辞書で調べると、「高い、高度」と記されています。これは、人の成長、ワインの熟成など、「物の価値が高まること」を意味します。

私もお店も、階段を登るように成長していきたい。そして、お店が長く愛され、ゆっくりと熟成させたワインを飲んでいただきたい。そう願っています。

西麻布 「ル ブルギニオン」で働いた11年間に、多くのブルゴーニュワインとの出逢いがあり、その経験は私を大きく成長させてくれました。また、当時から買い集めていたワインは、ちょうど飲み頃を迎えてきています。そして今後、長く熟成させることで真価を発揮するワインも多く眠っています。

ブルゴーニュワインの魅力は、素晴らしい味わいだけではありません。昔からワイン産地として保護、継承されてきた歴史、そして文化を持つ気高き飲み物です。とはいえ、お酒は小難しいことは考えず楽しく飲むものです。まるで自宅へ招かれたような気持ちでお越し頂ければと思います。

たくさんの素晴らしいブルゴーニュワインと、シェフの作る美味しい料理。
そして、ゆっくりとくつろげる空間を用意してお待ちしています。

オーナーソムリエ 松田 慧